باكيت كيك ابيض او اصفر
مغلّف واحد من بودرة عصير بطعم البرتقال الغير محلّى ماركة KOOL-AID
2/3 كوب (1/2 of 7-oz. tub) شوكولاته سوداء نصف محلاة، مذابه
24 حبة بسكوت ماركة HONEY MAID مقسمه الي قسمين 12 و 12
كوبين من الكريمه المخفوقه غير مجمده (توه امطلعينها من الفريزر) ماركة COOL WHIP
حبيتين (2 رول حلاو) اي لون يكون، ماركة NABISCO FUN FRUIT
24 حبة من قطع الجلي الصغيره (حلاوه)
جهّزي الفرن على درجة حراره 350 ف.
هاتي صينية المافن كيك و ضعي بالفتحات اكواب ورقيه (24 كوب ورقي)
جهزي خلطة الكيكه كما موضح بالتعليمات عالباكيت
اضيفي خلطة بودرة العصير بطعم البرتقال واخلطيه حتى يمتزج جيدا
بعدين صبي الخلطة بالاكواب
دخليهم بالفرن لمدة 20-25 دقيقة او لمن اتلاحظين ان الكيكه استوت عن طريق غرز السكينه او عود اسنان بوسط الكيكه وتسحبينها من غير مايلزق فيها شي
وزعي على البسكويته ملعقه واحده من الشيكولاته الذايبه ليغطي كامل البسكويته
بعدين حطيهم على ورق فرن غير لاصق وحطيهم بالثلاجه حتى تجمد
ازيلي الورق من قطع الكيك وقلبيهم فوق حدر
استخدمي ملعقه خشبيه و سوّي حفره بمنتصف الكيكه من فوق ليمن تحت
ضعي الكريمه المخفوقه في كيس بلاستيكي واغلقيه،اعملي فتحه صغيره في زاوية الكيس باستخدام المقص، صبّي قليل منه في كل فتحه من فتحات الكيك. والباقي وزعيه على السطح. ضعي فوق كل حبة كيك البسكوت المغطى بالشوكولاته لتصنعي شكل قبعة
قطّعي رول الحلاو الى اجزاء كل جزء 3 انش وضعيه على سطح كل كيكه مع وضع حبة واحده من حبات قطع الجلي على كل قبعه باستخدام كميه قليله من الكريمه المخفوقه كصمغ
عافية على قلوبكم
********************
المافين بالشوكولاتة
- 350غ طحين
- 180غ سكر
- 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- برش 1 برتقالة صغيرة
- 3 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر
- 3 بيضات
- 425غ زبدة غير مملحة، مذوبة
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة(( أوحليب نستله العادي + جالكسي ))
- 300مل أو 4/1 1 كوب حليب
- 100غ شوكولاتة سوداء مقطعة ومغمسة بـ2/1 ملعقة صغيرة من الطحين
في وعاءٍ آخر، يمزج البيض، الزبدة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والحليب. وتضاف جميعها إلى خليط الطحين.
تضاف الشوكولاتة المقطعة إلى المزيج ويحرّك على مهل.
يسكب الخليط في صواني متوسطة لكعكات المافين ومدهونة بالزبدة، وتوضع في فرن حرارةه 175 درجة مئوية ولمدة 25 – 30 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الكعكة.
صحــتين على قلوبكم ..
********************
بودنج الأرز بالشوكولاتة
1 كوب أرز وايت سوان
3 كوب حليب
4/3 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة
1) اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات الى أن يصبح الماء نظيفاً وشفافاُ.
2) ضعي الأرز في قدر استانلس استيل سميك القاعدة، متوسط الحجم.
3) أضيفي الحليب، السكر والملح، ضعي القدر على نار متوسط الى ان يبدأ بالغليان، مع استمرار التقليب من وقت لآخر. (كوني حريصة لكي لا ينسكب الحليب من القدر عند الغليان).
4) بعد أن يغلي الحليب خففي النار واتركي الأرز ليطهي بهدوء 20-25 دقيقة الى ان يصبح الأرز ليناً، مع استمرار التقليب والمراقبة من وقت لأخر لكي لا يلتصق الأرز في قاع القدر ويحترق.
5) اضيفي الزبدة، قلبي الى ان تذوب.
6) احضري الأطباق الفردية المراد استعمالها .
7) وزعي نصف مقدار البودنج في الأطباق بحيث يمتلأ نصفها فقط، اتركي الأطباق جانباً.
8) اعيدي القدر مع ما تبقي من البودنج الى نار هادئة، اضيفي الحليب والشوكولاتة، قلبي بهدوء الى ان تذوب الشوكولاتة ويغلي البودنج بهدوء( اضافة الحليب هنا تساعد على ليونة البودنج بعد اضافة الشوكولاتة).
9) وزعي خليط الشوكولاتة فوق الطبقة البيضاء التي في الكوؤوس.
10) ضعي الكؤوس في الثلاجة الى ان تبرد تماماً
11) وزعي بعض الكريمة المخفوقة على سطح البودنج وزينيه بالشوكولاتة المبروشة. قدميه واستمتعي بطعمه.
فـــــــكـــــرة :
• اذا تشرب الأرز كل الحليب وما زال لم ينضج اضيفي حوالي نصف كوب آخر من الحليب وخففي النار.
• لا تطبخي الأرز على نار عالية،، يسبب ذلك تصلب النشا في حبة الأرز ويصعب بعد ذلك امتصاص الحليب.
• استعملي الشوكولاتة السادة أو الشبه محلاة للحصول على طعم غني.
• لاحظي ان البودنج سيصبح سميكاً حين يبرد بالثلاجة وبالتالي لا تدعي الحليب يجف تماماً عند الطهي،، يجب أن يكون ليناً بعض الشيئ .
• استعمال القدر السميك القاعدة يحمي الأرز من الاحتراق والألتصاق في القاع.
********************
تشيز كيـــــك نيويوركر
علبة بسكويت بالعسل وممكن اضافة العسل اليه ان لم يوجد
3ملاعق سكر
ثلاث ملاعق من المرجرين او الزبدة
2 علبة فيلاديلفيا
كوب سكر
ثلاث ملاعق دقيق
ملعقة فانيلا
كوب كريمة حامضة Sour Cream
4بيضات
1علبة كرز cherry pie filling
وممكن الاستعانة عنه بالفراولة
نقوم بخلط علبة البسكويت بعد طحنه مع ملاعق السكر والمرجرين الى ان يمتزج الخليط ونرصه في صينية ذات قالب
قابل لفتح 0طريقة رص البسكويت بالصينية
ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق
بعدها نقوم بتجهيز الكريمة
نقوم بخلط الجبن الفيلاديلفيا والسكر والفانيلا والدقيق بالمكينة الكهربائية (الخباطة ) على سرعة متوسطة الى ان يمتزج الخليط ثم نضيف الساور كريم ونخلطه جيدا
ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الاخرى بين كل واحدة واخرى يجب ان نمزج الخليط بسرعة بطيئة القصد من الخلط فقط ان يختلط البيض مع الخليط
نصب الخليط فوق البسكويت
وندخله الفرن لمدة ساعة وعشر دقائق او الى ان يجمد الخليط بمعنى ان تتغير من الحالة السائلة الى المتماسكة تبرد بعدها لمدة 4 ساعات او لليلة كاملة (عدم فتح الصينية قبل ان تبرد لكي لا تتكسر )
التزيين بواسطة الفراولة او المربى او الكرز على حسب الاختيار يكون قبل ساعة من التقديم
نخلط الدقيق والسكر والبيكن باودر والشكولاته بودرة والبيكن صودا والملح مع بعض ثم نضيف البيض والحليب
والزيت والفانيلا ونخلط جيدا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ثم نضيف الماء الحار ونخلط جيدا بعدها نضع الخيط في صينية مدهونة وتدخل الفرن مسبق التحضير لمدة 30 الى 35 دقيقة او الى ان ندخل عودا بالمنتصف ويخرج نظيفا تبرد لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الصينية وتبرد بشكل كامل
لتغليف نحتاج الى
اصبع زبدة
3/2 ثلثين الكوب شكولاته بودرة
3كوب باورد شوكار (سكر بودرة )
3/1 ثلث كوب حليب
ملعقة فانيلا
الطريقة
نذوب الزبدة ثم نضيف عليها الكاكاو البودر وبعدها نضيف السكر البودر والحليب ونخفق لتمتزج المقادير جيدا (يضاف القليل من الحليب اذا كان الخليط ثقيل جيدا ) ثم نضيف الفانيلا بعد ان يصبح الخليط كريمي
مقادير العجينة:
1 ك طحين - 2/1 ك زبدة أو اصبع كامل - ذرة ملح - 5 ملاعق ماء بارد جدا .
مقادير الخليط:
4 بيضات - 1ك جوز خشب مفروم - 1ك سكر - 1ك سرب قودي - نقط فانيليا أو نقط من روح اللوز - ملعقتين
طحين - ملعقين زبدة - كمية من جوز الخشب أنصاف .
1- تعجن مقادير العجينة. ثم تقسم نصفين ( لأن هذا المقدار يعمل صينيتين ).
2- يمد كل عجينة في صينية منفردة.
3- تخلط مقادير الخليط ما عدا أنصاف الجوز.
4- نصب الخليط فوق العجينة.
5- ثم نصف أنصاف الجوز على الوجه بشكل مرتب ودائري.
6- ندخل الصينية في الفرن إلى أن يحمر الوجه.
7- بالهناء والعافية
*******************
كيكــــــــة محشية بالشوكـــلاته
كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر
الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .
1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...
2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .
3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .
4- انخلي الطحين و البايكنغ بودر.
5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً .
6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .
7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .
و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف.
و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).
8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة .
ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .
9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .
10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم ...
********************
حلى رووووووووعه
بسكوت علبتين
علبتين صغارلبن جامد --يعني مش سائل ويكون مش حامض -- بتسموه لبن رايب يمكن
5-7 ملاعق زبده
7 ملاعق سكر بودره
كوب نسكافيه -- كوب ماء دافئ مع ملعقه نسكافيه وشويه سكر تذوب مع بعض
علبه جيلي المفضل انا بعملها مع فراوله
نرص البسكويت في قاع الصينيه ونرش عليه نسكافيه بس مش تغرقيهن كثير
نسيح الزبده ونضيفها على اللبن والسكر ونخفقهم مليح لحد ما يذوب السكر
نضع اللبن على البسكويت
ونضع كمان طبقه بسكويت لو بتحبوا
وبعدها نعمل الجيلي بس نقلل من كميه الماء اللي في المقادير علشان يكون جامد
ونضعه شويه في الثلاجه يبرد بس ما يتماسك
ونصبه بعدها فوق البسكويت شوي شوي ونضعها في الثلاجه تتماسك
**((الافكـــار اللـــي عـنــــدي))**
ممكن تضيفي فراوله على الجيلي قطع فيكون شكلها حلو او ممكن تحطي شويه من الجيلي على اللبن فينصبغ ويصير لونه زهري
او ممكن تستبدلي الجيلي بالشوكولا المبروش ويكون هيك
ممكن تستبدليها بالمكسرات مع السكر تذوبي سكر وتضيفي له مكسرات وبعدها تكسرها لما تبرد وترشيها على الحلى
او اي نوع جلي مفضل
بس لازم يكون اللبن متماسك مش من النوع السائل كثير ويكون حلو
وصحتين وعافيه
********************
كيكـــــة التفـــــــــاح ( بس غير شكـــــــل )
2 بيضه مع ملعقه فانيلا كبيره
نص كوب زيت
كوب سكر
2 كوب دقيق
ملعقه كبيره بكنج باودر
2 تفاحه متوسطه
ملعقه قرفه كبيره
شويه زبده ملعقه كبيره يعني
جوز او مكسرات او زبيب وهو اختياري
كاسه شاي ماء حسب ما تشوفي طراوه الكيكه
نحضر التفاح ونقشره ونقطعه بس مش صغير كثير علشان بيذوب ونضيف عصير ليمون شويه علشان ما يسود
ونضيف عليه نصف كوب السكر مع نصف كميه القرفه ونتركه على جنب ونحضر الكيكه
ونحضر الكيكه
نخلط البيض والسكر والفانيلا والزيت والطحين والبكنج باودر والقرفه ونضيف الماء حتى تصبح متوسطه الطراوه
ثم نحضر التفاح ونضع في مقلاه الزبده ونضيف عليها التفاح مع السكر والقرفه اللي تركناه من قبل
ثم نتركه ونقلبه على النار حتى يتماسك شويه ولنا الخيار بعد ذلك
اما نضع خليط التفاح ونقليه مع الكيكه وهيك نوزعه على االكيكه باكملها
او نضع نصف الخليط خليط الكيك طبعا ثم نضيف التفاح ونضيف خليط الكيك
او نترك الكيكه حتى نتضج ونقسمها نصفين ونضع الخليط في النص
وطبعا ممكن نضيف المكسرات او الزبيب حسب الرغبه
تذكرت لازم الخليط ما يكون رخو كثير علشان التفاح ما ينزل في القاع
ويخبز في فرن متوسط في الوسط على نار 250 ولمده 15 الى 20 دقيقه او حتى يتلون
وصحتين وعافيه
علبتين بسكويت اولكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
نصف اصبع زبدة
علبة قشطة " الحجم العادي " مو الصغير
ثلاثة أرباع كأس سكر
ملعقة كاكاو " بودرة "
1/ يطحن البسكويت جيداً حتى يصبح كالبودرة
2/ يوضع فوقه الحليب ويخلط في زبدية كبيرة ويترك جانباً
3/ تذوب الزبدة على النار ويوضع فوقها السكر والقشطة .... وتخلط حتى تتجانس
4/ تصب المزيج فوق البسكويت وتعجن باليد جيداً
5/ تقسم العجينة إلى قسمين متساويين , ويوضع مع أحدهما الكاكاو , وتعجن حتى يصبح لونها واحداً
6/ سيكون لدينا كرتين من العجين واحدة بنية والأخرى ترابيه
7 / تفرد عجينة الكاكاو بالفرادة على سفرة " سماط "
8/ تفرد العجينة الأخرى التي لم نضع عليها الكاكاو على سفرة أخرى وبنفس الشكل والطول ... ثم توضع برفق فوق عجينة الكاكاو ثم تفرد مرة أخرى حتى تتماسك كلا الطبقتين
* يراعى أن تكون كلا العجينتين بالشكل المستطيل
يكون العرض تقريباً شبر ,,, وستكون طويلة جداً
9/ تلف العجينة برفق من أحد الطرفين " الجهة الطويلة " حتى تأخذ شكل السويسرول
10/ تغطى بالسفرة ثم تحاولين الضغط عليها برفق ... وذلك سيساعد في تماسك الطبقتين
و في إطالة السويسرول أيضاً
11/ بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل ... و لا يضرها أن تترك في الثلاجة لأيام عدة
*¤ô§ô¤* اشهى حلويـــــــات القهــــوة بالصور *¤ô§ô¤*
مشاركة: *¤ô§ô¤* اشهى حلويـــــــات القهــــوة بالصور *¤ô§ô¤*
النمط الخطي
